Ikan patin merupakan ikan khas yang berasal dari perairan Kalimantan yang tentunya akan sangat enak dan sedap untuk di buat beraneka macam masakan khas di indonesia. Ikan patin mirip dengan ikan lele, hanya saja lebih kaya daging serta teksturnya juga yang lebih lembut dan tak berlendir. Ikan patin juga memiliki kandungan nutrisi yang sangat tinggi, terutama kandungan protein yang sangat baik bagi kesehatan tubuh.

Dan salah satu resep yang dapat di gunakan untuk mengolah ikan patin adalah dengan cara di pepes. Pepes sendiri merupakan hidangan asli masakan Indonesia yang kaya akan bumbu, serta memiliki cita rasa yang lezat dan sangat cocok bagi kebanyakan lidah orang Indonesia yang menyukai rasa yang pedas. berikut ini adalah cara dan Resep Memasak Pepes Ikan Patin yang Enak dan lezat:

Bahan Utama:

• 1 ekor @500 g ikan patin, dibersihkan lalu potong menjadi 3 bagian.
• 1 batang serai, ambil bagian yang berwarna putih, iris halus.
• 1 sdm air jeruk nipis.
• 2 batang daun bawang, iris serong tipis.
• 3 buah cabai hijau, iris serong tipis.
• 3 buah tomat hijau, iris tipis.
• 1 sdt garam.
• 20 helai daun kemangi.
• 2 lembar daun salam.
• 1 sdm minyak sayur.
• Daun pisang (Untuk membungkus).

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai merah keriting.
• 3 butir kemiri.
• 3 siung bawang putih.
• 6 butir bawang merah.
• 1 cm kunyit.
• 1 buah blok Kaldu rasa Ayam.
• 1 sdt garam.
• ½ sdt gula pasir.

Cara Membuat Pepes Ikan Patin:

1. Siangi ikan, lalu buang isi perutnya, Lalu kemudian potong ikan menjadi 3 bagian dan cuci sampai bersih.
2. Selanjutnya lumuri ikan dengan enggunakan garam dan air jeruk hingga rata.
3. Aduk semua bumbu yang sudah diiris, bumbu yang dihaluskan dan dan tambahkan minyak hingga semuanya menjadi rata.
4. Isi perut ikan dengan menggunakan campuran bumbu dan lumuri seluruh badan ikan dengan bumbu.
5. Bungkus dengan 1-2 lembar daun pisang kemudian ikat dengan menggunakan tali hingga kencang.
6. Kukus kedalam kukusan panas selama 30 menit, angkat lalu sisihkan.
7. Yang terakhir panggang sebentar ikan yang sudah di kukus tadi di atas bara api hingga mengering, angkat lalu sajikan.

Bahan:

2 ekor ikan kakap.

4 sdm minyak.

1/2 sdt gula pasir.

Bumbu :

2 lbr daun salam.

1 sdm air jeruk nipis.

2 ruas jari lengkuas.

2 batang daun bawang.

2 buah tomat merah besar.

Bumbu Yang Dihaluskan :

3 buah cabe merah.

3 butir kemiri.

2 cm kunyit.

3 siung bawang putih.

6 buah bawang merah.

2 cm jahe.

1 sdt garam.

Cara Memasak :

1. Bersihkan ikan kakap, buang isi perut, potong menjadi 3 bagian tiap ekornya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. aduk hingga harum.
3. Masukkan ikan kakap ke dalamnya, aduk hingga kaku. Tambahkan daun bawang aduk hingga layu. Tuangkan air ke dalamnya, tunggu hingga mendidih.
4. Bubuhi air jeruk nipis, aduk rata. Tambahkan tomat, Masak hingga seluruh bahan matang.
5. Angkat, dan sajikan dalam keadaan masih hangat.

Bahan :

1. 1/2kg ikan tongkol.

2. 2 buah jeruk nipis.

3. Garam dan minyak secukupnya.

Bumbu :

1. 2bh tomat masak.

2. 2ons cabe keriting.

3. 6bh bawang merah.

4. Penyedap rasa secukupnya.

Cara Memasak :

1. Ikan tongkol yang masih segar di siangi. Potong - potong dan cuci yang bersih, peraskan 2 buah jeruk nipis, sedikit garam halus. Aduk - aduk dan diamkan biar jeruk nipis dan garam meresap.

2. Cabe keriting di haluskan dengan sedikit garam. Panaskan minyak, sementara itu bawang merah di memarkan di campur menjadi satu.

3. Goreng tongkol hingga matang, angkat.

4. Campurkan goreng tongkol dengan sambal, aduk - aduk perlahan,setelah tercampur dengan rata angkat dan siap untuk di hidangkan.

Bahan :

1. 2 Ekor ikan bandeng.

2. Kecap manis secukupnya.

Bumbu :

1. 4 Siung bawang putih

2. 5 Buah bawang Merah

3. 10 Biji cabe rawit

4. 3 Ruas lengkuas

5. Asam jawa secukupnya

6. Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Ikan bandeng di siangi, buang sisiknya, bersihkan isi perutnya, kemudian potong menjadi 2 bagian, kukus ikan bandeng sampai matang.

2. Bawang merah dan bawang putih di iris tipis2, kemudian di tumis dengan sedikit minyak kelapa.

3. Tambahkan dua gelas air kedalam tumisan, lalu masukkan cabai rawit, lemgkuas yang di memarkan, serta ikan bandeng matang, asam dan garam. masak terus hingga air mendidih.

4. Kecilkan apinya, tambahkan sedikit kecap manis, sesekali bolak balik ikannya dengan hati2 jangan sampai ikan hancur.

5. Makin lama di masak semakin terasa enak. Angkat lalu tiriskan, dan pindang ikan bandeng pun siap untuk di hidangkan :).