Buah yang satu ini mungkin bagi anda tidak begitu familiar. Dari namanya saja kluwek, warnanya hitam, dan tidak begitu menarik. Akan tetapi, untuk di dunia kuliner, buah ini sangat populer. Jika anda pernah memakan sayur rawon, sayur brongkos, atau sop konro pasti anda baru menyadari, kalau sayur berkuah berwarna hitam itu dihasilkan dari rempah buah kluwek. selain sedap sebagai bumbu masakan, kluwek ternyata juga mempunyai beberapa manfaat loh??

Pohon kepayang/kluwek

Pucung atau juga sering disebut dengan kepayang, keluwek atau keluak adalah tumbuan dari suku Achariaceae (dulu dimasukkan kedalam suku Flacourtiaceae. wikipedia). Kluwek mempunyai batang yang lurus dan tingginya bisa mencapai 60 meter dengan diameter batang mencapai 120 cm. Tanaman ini biasanya tumbuh di hutan hujan tropika basah dan merupakan tanaman asli yang banyak tumbuh di Asia Tenggara hingga Pasifik Barat, termasuk juga di Indonesia. 

Lalu apa saja kandungan yang dimilikinya? Tanaman kluwek ini memiliki banyak macam kandungan, diantaranya :

1. Asam sianida konsentrasi tinggi. Inilah mengapa muncul istilah mabuk kepayang. Karena tanaman ini mengandung asam sianida konsentrasi tinggi yang memabukan. 
2. Mengandung Ion besi
3. Mengandung Vitamin C
4. Kandungan Betakaroten
5. Zat Asam Hidnokarpat
6. Zat Asam khaulmograt
7. Zat Asam glorat
8. Mengandung Tanin

Manfaat dan Khasiat dari buah Kluwek Bagi Kesehatan:

1. Dapat digunakan untuk antiseptik.
2. Berkhasiat sebagai desinfektan.
3. Bermanfaat untuk membersihkan koreng.
4. Berguna untuk menghilangkan kutu di rambut.
5. Berkhasiat untuk mengobati penyakit rematik.
6. Berguna untuk penyakit kulit (gatal-gatal).
7. Untuk mengobati sakit kudis.
8. Sebagai obat susah tidur.
9. Dapat digunakan untuk mempercepat haid.
10. Bermanfaat untuk obat sakit lepra.

Catatan:

Hati-hati dalam mengkonsumsi tanaman buah kluwak dikarenakan tanaman ini mengandung racun asam sianida berkonsetrasi tinggi maka untuk mengkonsumsinya diperlukan penanganan khusus. Cara mudah untuk mengihilangkan racun asam sianida yang terkandung dalam biji tanaman kluwak yaitu dengan cara di rendam selama beberapa hari setelah itu kemudian direbus untuk menghilangkan kandungan asam sianidanya. 

Saffron atau kuma-kuma adalah merupakan nama rempah-rempah yang berasal dari bunga Crocus sativus. Bagian yang diambil adalah bagian tangkai putik yang menghubungkan stigma dengan bagian bunga paling dalam yang diambil lalu dikeringkan yang kemudian akan menjadi bumbu masak yang sangat berharga. pada umumnya saffron berbentuk seperti benang yang berwarna orange agak kemerahan. Saffron biasanya digunakan untuk menambah aroma dan memberikan warna merah keemasan pada menu masakan tertentu.

Selain sebagai bumbu masakan, saffron juga ternyata memiliki manfaat yang baik dalam bidang kesehatan. Saffron sendiri memiliki komposisi yang unik dan bisa menjadi tambahan yang baik dalam menjaga kesehatan manusia. Saffron diketahui kaya akan senyawa folatil, karotenoid, safranal, crocin, antioksidan, vitamin, mineral  serta berbagai macam biokimia lainnya yang penting bagi kesehatan kita.

Berikut ini adalah berbagai manfaat kesehatan dari saffron, diantaranya:

1. Menjaga system kekebalan tubuh.
2. Mencegah gangguan pada perut.
3. Memperbaiki sirkulasi darah.
4. Memperbaiki tekanan darah.
5. Memperbaiki fungsi saraf.
6. Mencegah peradangan.
7. Mencegah diabetes.
8. Memperkuat tulang.
9. Memperbaiki mood.
10. Mencegah kanker.
11. Mencegah nyeri.

Meskipun saffron memiliki begitu banyak manfaat bagi kesehatan tubuh kita, sebaiknya kita jangan mengkonsumsinya secara berlebihan. karena penumpukan berbagai komponen aktif dalam tubuh kita nantinya bisa menyebabkan berbagai efek yang berbahaya bagi tubuh kita. pada umumnya saffron tidak menyebabkan efek samping maupun alergi ketika dikonsumsi dalam dosis kecil.

Mengkonsumsi saffron secara berlebihan dapat menyebabkan berbagai kondisi, seperti mulut kering, pusing, mual, kelelahan, nafsu makan berubah serta dapat menyebabkan depresi. Namun umumnya kasus seperti ini sangat jarang terjadi. Sebaiknya konsultasikan pada orang yang ahli tentang obat herbal atau dokter ahli sebelum menggunakan saffron ini untuk kesehatan kita.

Tauco adalah Merupakan bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai yang telah direbus, dihaluskan dan diaduk dengan menggunakan tepung terigu kemudian dibiarkan sampai tumbuh jamur (fermentasi). Fermentasi tauco dengan cara di rendam dengan air garam, kemudian di jemur pada terik matahari selama beberapa minggu sampai keluar aroma yang khas tauco  tersebut atau sampai rendaman berubah menjadi warna coklat kemerahan (Wikipedia).

Baca Juga:

1. Cara Membuat Kue Galundeng yang Enak
2. Cara Membuat Es Roti Gabus yang Lezat
3. Cara Mudah Membuat Nasi Briyani yang Nikmat 

Jika pengolahan tauco tersebut lakukan dengan cara benar, berikut adalah nilai gizi dan manfaat yang di dapatkan setelah mengkonsumsi tauco.

vitamin :

Makanan ini mempunyai manfaat berupa vitamin A, B1, B3, dan B6 sebesar 0,05mg per sajian yang dapat menghindarkan anda dari penyakit beri-beri ataupun penyakit neural.

Protein :

Tauco memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, sekitar 10,5gr dan bermanfaat untuk mempercepat regenerasi sel tubuh yang rusak untuk mengembalikan stamina tubuh.

MINERAL :

Kandungan mineral yang terdapat dalam tahu tauco diataranya kalsium, fosfor, dan magnesium juga cukup tinggi, yaitu sekitar 55-300mg. Keberadaan mineral yang melimpah ini juga berfungsi untuk pembentukan tulang dan pembentukan sel darah yang akan mengangkut sari makanan dan oksigen ke seluruh tubuh. (Sumber:blog.batikindonesia.com)

Jintan adalah merupakan salah satu bumbu rempah yang sangat terkenal di dunia. Rempah yang satu ini terkenal karena bijinya yang sangat wangi, memiliki rasa yang cukup pedas, dan sifatnya yang agak panas. jinten berasal dari negara Mesir, Di sana, jintan tak hanya sebagai bumbu rempah masakan saja. Tetapi juga dapat digunakan untuk mengawetkan mumi. tak hanya negara Mesir, negara - negara di dataran Timur Tengah pun seperti India, Thailand, bahkan Meksiko juga banyak menggunakan jinten sebagai rempah utama dalam masakan mereka.

Jinten termasuk dalam keluarga peterseli. Bentuknya seperti bulir padi, berwarna kecoklatan sampai agak kehitaman. Di pasaran ada dua jenis jinten yaitu jinten putih dan jinten hitam. Keduanya sama-sama rempah, namun beda keluarga. Jinten hitam paling sering digunakan untuk pengobatan. Sedangkan jinten putih lebih banyak digunakan sebagai bumbu masakan dan juga bisa di gunakan untuk bahan pengobatan. 

Berikut adalah 11 Manfaat Jinten yang berguna bagi kesehatan :

1. Mampu mengobati asma.

2. Sebagai obat herbal anti alergi.

3. untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

4. untuk menetralisir racun

5. anti bakteri pada saluran pencernaan.

6. Meningkatkan konsentrasi otak.

7. Sumber nutrisi Sehat.

8. Mengatasi penyakit diabetes.

9. Menurunkan tekanan darah tinggi.

10. Melawan kanker usus besar.

11. Herbal untuk penyakit epilepsi.